POR | 24 de abril de 2015, 3:25 AM

PASTA PURISCALEÑA

Ingredientes:

- 1/2 barra de mantequilla
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de cebolla en juliana
- 2 tazas de tomate rallado
- 250g de queso Turrialba, cortado en cuadritos de dos centímetros aprox.
- 1/2 kilo de chorizo de Puriscal con chile
- 1/2 kilo de chorizo de Puriscal
- 1/4 taza de culantro picado
- 3 tazas de pasta corta cocida

Preparación: En una sartén caliente selle y dore los dados de queso por cuatro lados, en la misma sartén agregue pequeñas rebanadas de chorizo y cocine hasta tostarlas, retire y reserve.

En la misma sartén derrita la mantequilla, saltee el ajo y la cebolla por dos minutos, luego agregue el tomate y cocine por diez minutos, sazone con sal y pimienta.

Una vez lista la salsa, agregue el chorizo y espere que la temperatura sea uniforme, agregue la pasta y el queso Turrialba, espolvoree el culantro y sirva caliente.


Chef: Óscar Castro, O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333 Facebook: La Vaina es así.