POR | 20 de julio de 2015, 5:09 AM

CLUB SÁNDWICH DEL CHEF

Ingredientes:

- 16 rebanadas de pan cuadrado
- 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 chuletas ahumadas
- 4  huevos
- 4 rebanadas de Queso Crema
- 4 rebanadas de Queso Procesado
- 8 rebanadas de tomate (delgaditas)
- 8 hojas de lechuga
- 1/2 taza de frijoles molidos

Aderezo Club: Mezcle los siguientes ingredientes:

- 2/3 taza de mostaza 
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 onzas de jugo de naranja
- 3 cdas de perejil picado
- 1 onza de brandy

Preparación:

Para preparar un sándwich necesitamos tostar cuatro rebanadas de pan, luego barnizar cada una por un solo lado con la mantequilla, luego en ese mismo lado aderezamos con la salsa.

Prepare una torta de huevo, con un huevo, volteando los costados hacia el centro para formar un cuadro, similar al tamaño de las rebanadas de pan, ase una chuleta por ambos lados hasta que se dore.

Para armarlo coloque sobre una rebanada de pan, la chuleta con el queso Procesado, tape con otra rebanada de pan, coloque una cucharada de frijoles molidos, dos rebanadas de tomate y una rebanada de Queso Crema rebanado, tape con otra rebanada de pan y coloque la torta de huevo, la lechuga y la última rebanada de pan, con el aderezo por dentro.

Corte el sándwich en cuatro, en forma triangular, esto lo puede hacer colocando previamente palillos de dientes para sostener el relleno del sándwich, estos palillos se pueden decorar con aceitunas para que el comensal los vea antes de degustar el emparedado y para evitar una accidente.

Coloque el sándwich de forma decorativa en un plato amplio, acompañando de manera decorativa también, con papas fritas o tostadas.

Preparado por el chef Óscar Castro, a él lo encuentra en su escuela de cocina, en el 2248 - 3333, o en su Facebook: La vaina es así.