Receta: Pie chiffón con frutas

PIE CHIFFÓN CON FRUTAS

Ingredientes:

Pasta:

-1 1/2 tazas de galleta maría molida

-1 barra de mantequilla

Relleno:

-2 cucharadas de gelatina pura

-1 taza de azúcar

-4 yemas

-1 taza de te blanco

-1 cucharadita de ralladura de limón

-4 claras.

Preparación:

Revolver la gelatina, 2/3 taza de azúcar, yemas y el té blanco. Llevar al fuego moviendo siempre, hasta disolver la gelatina. Retirar del calor e incorporar la ralladura de limón. Refrescar. Llevar al congelador por unos minutos hasta adquirir consistencia de clara de huevo. Batir las claras en nieve, agregar el azúcar restante (1/3 taza) y la mezcla de té blanco. Cubrir la pasta reservada y refrigerar hasta cortar.

Salsa de frutas:

-1 1/2 tazas de frutas silvestres

-1/2 taza de azúcar

-1/2 taza de té blanco

-1cucharada de fécula de maíz. 

Preparación:

Llevar todos los ingredientes al fuego y dejar hervir por 1 min. Enfriar y acompañar las porciones del postre con la salsa.