Receta: Tequeños, palitos de queso

TEQUEÑOS, PALITOS DE QUESO

Ingredientes:

3 tazas de harina

2 huevos

2 cdas de aceite

1/3 taza de agua

2 cditas de sal

Queso blanco

Mermelada de mango chipotle:

3 tazas de mango maduro picado fino

2 tazas de azúcar

Jugo de 1 limón

1 cdita de chile chipotle (opcional)

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes menos el queso en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Estire la masa en una superficie enharinada hasta que quede delgadita y corte tiras largas. Corte además el queso en rectángulos y envuelva cada trozo con una tira de la pasta. Puede guardar los tequeños en el congelador en una bolsa resellable y tenerlos listos para cuando los quiera preparar o bien fríalos de una vez en aceite caliente dándole vueltas con unas pinzas para que se doreparejo por todos lados.

Para la mermelada solo incorpore todos los ingredientes en una olla y deje cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta obtener una textura densa propia de una mermelada. Deje enfriar antes de almacenar en recipiente de vidrio y sirva como acompañamiento de los tequeños.