Receta: Pastel de ensalada rusa

PASTEL DE ENSALADA RUSA

 

Ingredientes:

-4-5 tazas de puré de papa

-4 huevos duros picados

-2 remolachas medianas cocinadas 

-2  zanahorias medianas cocinadas y en tajadas delgado gas.

-1 taza de cebolla picada fina

-1 taza de culantro picado fino

-1 1/4 taza de mayonesa preparada

-1 1/4 taza de polvo de pan 

 

Preparación:

1. Coloque una capa delgada  de polvo de pan en el molde seleccionado de pirex o cerámica.

2. Extienda ayudándose con una cuchara una capa de puré de papa. Y encima, utilizando una cucharita coloque poquitos de mayonesa esparcidos.

3. Agregue una capa de remolachas en tajadas cuidando que lleguen bien al borde del molde. Encima ponga un poquito de la mezcla de cebolla y culantro. 

4. Cubra con una capa de puré de papa, encima coloque mayonesa en poquitos, las tajadas de zanahoria y luego una capa de huevos duros picaditos. 

5. Cubra nuevamente con puré de papa, poquitos de mayonesa, otra capa de remolachas cocinadas. 

Ahora coloque una capa de la mezcla de cebolla y culantro y el resto de los huevos picados.

6. Forme otra capa de puré de papa, tapando bien y alisando la superficie para que quede pareja. Untar con una  brocha de cocina  un poco de mayonesa como barnizándola y encima espolvorear nuevamente polvo de pan. Decore con unas hojas de culantro y una flor de remolacha. Refrigere antes de servir. Puede dejarlo listo la noche anterior. 

Nota: el puré puede ser de papas naturales o de caja. Se condimenta con leche, margarina, sal de cebolla, sal de ajo y un poquito de pimienta. No hace falta ponerle queso o natilla. Las zanahorias es mejor cortarlas y cocinarlas al vapor.  Pueden usar mayonesa light o yogurt natural.