Receta: Pancitos de fresa y queso crema

PANCITOS DE FRESA Y QUESO CREMA

Ingredientes:

• 220 gramos de queso crema
• 1 taza de fresas picadas
• 3 tazas de harina
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1/2 cdita de sal
• 1  barra de mantequilla fría en cubos
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/2 cdita  de Ralladura de limón
• 3/4 taza de leche
• 1 huevo batido

Para untar:

• 1 huevo batido
• Azúcar adicional

Preparación:

Precalentar el horno a 400 grados.

Ponga a enfriar el queso crema y las fresas hasta que estén bien frías.

A mano o en el procesador de alimentos, combine el polvo de hornear, bicarbonato, sal y harina tamizados. Combine estos ingredientes con la mantequilla en cubos y mezcle formando una textura como de arena. Aparte, combine el azúcar con el limón, añada la leche y el huevo batido. Ya listos los secos y los húmedos, a mano empiece a combinar poco a poco ambos grupos y finalmente añada el queso crema y las fresas. Amase todo por pocos minutos solo hasta asegurarse que todo está bien combinado. Estire la pasta en un círculo grueso y corte triángulos iguales. Coloque los círculos en una bandeja de horneo con papel parchment o engrasada y enharinada. Unte un poquito de huevo con una brocha sobre cada scone y rocíe azúcar adicional. Hornee durante 15 a 18 minutos hasta que se vean ligeramente dorados.

Puede mantener los pancitos congelados y luego nada más volverlos a recalentar unos minutos en el horno.