Salud
Productos libres de gluten tendrán sello de certificación
Se calcula que en Costa Rica hay unas 50.000 personas celiacas y unas 250.000 que son sensibles al gluten.
POR Mariana Barboza | 27 de marzo de 2017, 3:03 AM
Los productos libres de gluten tendrán un sello que certifica que cumplen con los requisitos. De esta forma las personas celiacas podrán consumirlos sin ningún temor.
Se calcula que en Costa Rica hay unas 50.000 personas celiacas y unas 250.000 que son sensibles al gluten.
La enfermedad celiaca es hereditaria, genera intolerancia al gluten, proteína que está en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
El Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica (Inteco) desarrolló un sello de certificación que se colocará en los productos libres de gluten.