¿Leche de vaca o leche de soya?

Los expertos aseguran que el valor nutricional de la leche de vaca es mayor que el de la leche de soya. Ellos recomiendan que solo se debería sustituir en caso de alergias o intolerancia a la lactosa.

Según Ana Elena Vargas, nutricionista, la leche de vaca es mejor porque aporta más proteína, es fuente de minerales como calcio fósforo y tiene vitaminas A y D.

El calcio de la leche de vaca presenta también una elevada biodisponibilidad, ya que se absorbe en un 32%, señala Marta María Suárez, presidenta de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid en una publicación del diario El País.

Vargas agrega que las personas que deseen consumir menos calorías tienen la opción de consumir variedades desnatadas o semidescremadas.

El consumo de leche es fundamental en niños, adolescentes, embarazadas y mujeres en la etapa de la menopausia. Algunas de las enfermedades que se pueden prevenir con este producto son la osteopenia (disminución de la densidad mineral ósea) y la osteoporosis (debilitamiento del tejido que forma el hueso).

Pese a que no tiene la mayor cantidad de nutrientes, la soya  también tiene sus beneficios.

Suárez explicó que la soya es abundante en proteínas de origen vegetal que ayudan a equilibrar una alimentación de proteínas de origen animal. Aunque es un antioxidante natural su contenido de calcio es muy reducido y con baja disponibilidad de absorción (entre un 5% y un 13%).

“La soya tiene la ventaja que todas aquellas personas intolerantes a la lactosa lo pueden consumir. También es una opción en caso de que la leche de vaca le de alergia”, explicó Vargas.

Al comparar ambos productos nutricionalmente la leche de vaca es más completa y la soya se puede incluir como complemento a la dieta diaria.