POR Teletica.com Redacción | 10 de mayo de 2016, 4:43 AM

PASTA EN SALSA MORNAY

 

Ingredientes

-250g de conchas medianas

-2 cucharadas de aceite de oliva

-3/4 taza de  cebollinos picados

-2 ajos machacados

-1 cucharada de harina

-1 1/2 taza de leche

–1/2 taza de natilla

-1 cucharada de jugo de limón

-1 lata de salmón escurrido y desmenuzado (225g).

 

Preparación: 

Cocinar las conchas en agua hirviendo con sal.

Mientras calentar el aceite de oliva, freír los cebollinos y los ajos, hasta que suavicen. Añadir la harina y revolver formando un roux. Agregar la leche, revolviendo hasta espesar. Incorporar   la natilla y el jugo de limón, sin dejar de mover. Cocinar hasta espesar. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el salmón  y dejar hervir nuevamente. Escurrir las conchas, revolver la salsa de salmón y servir. Se puede sustituir el salmón por atún en agua.

Chef Deborah Azevedo

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