Recetas
Receta: Trenza de maracuyá
TRENZA DE MARACUYÁ
Esponja:
1 cucharada de levadura
1/4 taza de agua tibia
1/2 taza de harina
1 cucharada de azúcar.
Revolver todos los ingredientes y reposar tapado por 10 min.
Masa:
1 envase de yogur griego de maracuyá
2 yemas
1 barra de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 a 5 tazas de harina aproximadamente
Incorporar el yogurt, yemas, mantequilla a temperatura ambiente, miel, azúcar y sal a la esponja. Por último la harina necesaria para formar una masa suave. Amasar por 5 min. Tapar y reposar por 1 hora. Mientras preparar el relleno.
Cobertura:
1 clara
1 taza de azúcar en polvo.
Montaje: Dividir la masa en dos partes, cada porción dividir en 3 y formar cordones largos. Trenzar. Repetir el procedimiento con los ingredientes restantes.
Pasar a una bandeja engrasada. Barnizar con la clara y azúcar en polvo de la cobertura. Dejar crecer por 25 min y hornear por 35 min a 350º F, o hasta que al punzar un probador salga seco.