POR | 18 de octubre de 2016, 5:35 AM

TORTA FRÍA CHURCHILL

Ingredientes y preparación...

Biscochuelo:

  • 6 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de sirope de kola
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de kola (opcional)

Preparación: Batir las claras en nieve dura, incorporar las yemas y el azúcar y batir más. Añadir el sirope. Apartar de la batidora y cernir la harina con polvo de hornear y sal, envolviendo a mano estos ingredientes. De último la esencia. Verter en un molde de 24 X 7 cm engrasado y enharinado. Hornear por 35 a 40 min a 350º F. Dejar enfriar y partir a la mitad

Baño:

  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de leche en polvo - Pinito
  • 1 taza de sirope de kola.

Preparación: Licuar los ingredientes y reservar.

Lustre:

  • 2 barras de mantequilla
  • 1 lata de leche condensada

Preparación: Dejar al ambiente la mantequilla y batir en batidora hasta esponjar. Agregar poco a poco la leche condensada, siempre batiendo y formando una crema esponjosa.

Glaze de sirope:

  • 1/4 taza de sirope de kola
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 cucharada de sirope de maíz (opcional)

Preparación: Llevar al fuego todos los ingredientes hasta hervir. Enfriar y disponer en una manga.

Montaje: Disponer una capa del queque en el plato de servir. Rociar con la mitad del líquido del baño, cubrir con 1/4 parte del lustre de leche condensada, rociar leche en polvo.

Cubrir con la otra mitad del bizcochuelo, con la parte de la miga hacia arriba, rociar el baño restante, cubrir con la crema de leche condensada.

Formar hilitos con el glaze y decorar con besitos y confitillos rosados o rojos.