Receta: Torta chilena

TORTA CHILENA

Ingredientes:

Pasta de pie (pastel dulce):

- 6 tazas de harina
- 1 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 barra de margarina
- Pizca de sal 
- 2 huevos grandes

Relleno:

- 1/2 kilo de dulce de leche 
- 1 receta de merengue

Merengue:

- 4 claras
- 8 cucharadas de azúcar refinado
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- Ralladura de limón.

Preparacion de la pasta:

Revolver la harina, azúcar y sal. Agregar la margarina formando boronas, de último el huevo, formando una masa que no esté ni seca ni pegajosa.
Si fuera necesario ajustar con agua o harina (depende del tamaño de los huevos). Partir la pasta en 6 partes.
Extender en los discos de torta chilena de 29 cm con la ayuda de un plástico, dejándola bien delgada. Punzar.  Hornear todas las placas de pasta, cubrir con una capa de dulce de leche.
La última capa es de pasta. Cubrir con el merengue. Adornar con confitillo.

Preparación del relleno:

Batir las claras en nieve dura, agregar el azúcar refinado y batir hasta que se vea brillante. Incorporar el azúcar en polvo cernido, en forma envolvente. De último la ralladura.

Nota: si desea la torta chilena de más capas hacer 1/2 receta más. Aumentar también el dulce de leche.

Nota: esta pasta sirve para tartaletas, alfajores y niditos de amor.

Preparado por la chef Debora Azevedo, si desea contactarla puede hacerlo al número: 2551-9552 en D´cocina o en su página web: www.dcocina.net.