POR | 31 de diciembre de 2014, 5:25 AM

Ingredientes 
1 barra de mantequilla.
½ taza de azúcar.
2 huevos.
2 tazas de puré de banano.
1 cucharadita de vainilla. 
4 cucharadas de leche. 
2 tazas de harina. 
2 cucharaditas de bicarbonato. 
¼ cucharadita de sal. 
¼ taza de ron extra para bañar.

Frutas
1 taza de pasas de uvas o de cranberry. 
1 taza de bananitos pasas o ciruelas picadas. 
¾  taza (100g) de macadamias picadas. 
½  taza de ron. 

Preparación 
Remojar las frutas en el ron desde el día anterior.

Cremar la mantequilla con el azúcar agregar los huevos, el puré de banano y la vainilla. Luego los ingredientes secos previamente revueltos. De último las frutas remojadas y las macadamias. 

Verter en un molde ½ libra rectangular, redondo o cuadrado engrasado y enharinado. Hornear por 45 min a 350º F o hasta que punzar el probador de queques salga limpio. Volcar y bañar con el licor. Decorar  con la cobertura de macadamia a la hora de servir.
 
Ingredientes cobertura
110g de queso crema.  
½ cucharadita de vainilla. 
1  ½   tazas de azúcar en polvo medida antes de cernir.
 
Ingredientes crocante de  macadamia
2 cucharadas de azúcar moreno o dulce molido. 
¼ taza de macadamia picada y tostada.

Preparación 
Batir el queso crema con la mantequilla y la vainilla hasta esponjar. Agregar el azúcar en polvo. Aparte, revolver el azúcar moreno y las macadamias y llevar al fuego hasta acaramelar. Dejar enfriar y partir en trocitos. Bañar el queque con la cobertura y adornar con las macadamias acarameladas.