Receta: Lasaña de crepas con pollo

Para las crepas

1 1/2 tazas de harina

1 1/2 tazas de agua

1/4 taza deaceite de oliva

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de culantro picado

Para el relleno

1 taza de pollo cocido y desmenuzado

1 taza de tocineta cocida

1 puerro en rodajas salteado

6 dientes de ajo

4 tomates cortados en cuartos y asados

1 taza de hojas de albahaca

2 tazas de leche

2 cda de fécula de maíz

1 taza de queso parmesano

Preparación

Para las crepas

En un tazón mediano, mezcla la harina, 1 1/2 tazas de agua, 1/4 taza de aceite de oliva, comino, sal, culantro. 

En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio alto. Vierte 1/3 taza de la mezcla en la sartén. Inclina la sartén para que la masa cubra toda la sartén. 

Cocina hasta que los bordes de la crepe empiecen a dorarse, unos 3 minutos. Utilizando una espátula, voltea la crepa y continúa cocinando por el otro lado, hasta que esté dorada, unos 3 minutos. Repite con el resto del aceite y la mezcla para hacer un total de 8 crepes.

Para la salsa

En una olla hierva la leche con la fécula de maíz hasta que espese, sazone con sal y reserve.

En un molde refractario arme la lasaña colocando una capa de salsa blanca en el fondo, luego coloque una capa de crepas cubra con pollo, tocineta, los tomates, los puerros y hojas de albahaca, repita 2 veces más y cubra con el queso parmesano.

Horneé por 35 minutos y sirva.