Receta: Espuma light de maracuyá

Espuma light de maracuyá

Para la pulpa:

4 frutas de maracuyá

¼ de taza de agua

¼ de taza de edulcorante

2 sobres de gelatina sin sabor

 

Para el mousse:

1 taza de yogurt sin sabor espeso

1 taza de queso crema light

Pulpa de maracuyá preparada

5 claras de huevo

¼ de taza de edulcorante

 

Para armar:

Crema Chantilly

Galletas light en boronas

Cerezas

 

Procedimiento: 

Parta las frutas de maracuyá por la mitad y retire la pulpa. Deje las cáscaras de lado.
Licúe los ingredientes de la pulpa y cocine 5 minutos en una ollita. Agregue la gelatin en polvo. Deje enfriar.
En la batidora mezcle el yogurt y el queso crema
Agregue la pulpa de maracuyá.
Bata las claras a punta de nieve y agregue el edulcorante.
Incorpore a la mezcla de maracuyá en forma envolvente.
Coloque las cáscaras apoyadas en moldes de muffin y rellene con el mousse. Refrigere por lo menos un par de horas hasta que cuaje.
Decore con crema Chantilly, polvo de galletas y cerezas.

 

Duración: 2-3 horas

Nivel: Fácil

Rinde para 8 porciones