Yogurt
Receta: Deditos de pollo con coco
Elaborados por la chef Deborah Azevedo
DEDITOS DE POLLO CON COCO
Ingredientes:
-2 pechugas de pollo partidas en trozos de 4 a 5 cm
-Sal y pimienta cayena
Cobertura:
-1/4 taza de fécula de maíz
Baño:
-2 envases de yogurt griego original
-1 cucharadita de sal
Empanizado:
-1 taza de coco deshidratado
-1 1/2 tazas de Panko o polvo de pan
Preparación:
Condimentar el pollo con sal y cayena. Revolver los ingredientes del baño. Revolver los ingredientes del empanizado. Envolver cada trozo de pollo en la fécula. Bañar en el yogurt griego y pasar por el empanizado presionando bien para que se adhiera. Disponer en una bandeja engrasada mientras termina el procedimiento con las demás piezas. Llevar al horno pre calentado a 400o F o 200o C por 20 min o hasta verse dorado. Servir acompañado con el chutney de chile dulce.
Chutney de chile dulce:
-2 tazas de chile rojo picado
-1 taza de azúcar
-1/2 taza de vinagre
-1 cucharada de jengibre rallado
-1 cucharadita de cayena en hojuelas
-1 cucharada de maicena
-1 cucharada de agua
-sal al gusto.
Preparación:
Revolver los chiles, azúcar, vinagre, jengibre, cayena y cocinar por 5 min. Licuar ligeramente. Remojar la maicena en el agua, revolver con la mezcla de chiles y cocinar hasta espesar. Sazonar y servir calientita. Se puede preparar con anticipación.