POR Teletica.com Redacción | 25 de abril de 2016, 4:48 AM

ARROZ CREMOSO GRATINADO RELLENO DE HONGOS, PALMITO, PEJIBAYE Y POLLO

Ingredientes:

- Unos chorritos de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 chile dulce picado
- 2 tazas de hongos rebanados
- 1 1/2  tazas de pollo cocinado desmenuzado
- 1 taza de palmito en trozos
- 1 taza de pejibaye en trozos
- cucharadas de mostaza
- 2 1/2 tazas de crema dulce
- 1/2  taza de queso crema
- 1 sobre de crema de hongos deshidratada
- Ajo en polvo
- Paprika en polvo
- Sal y pimienta
- 3 tazas de arroz precocido cocinado
- 2 tazas de queso Gouda y Cheddar rallados

Preparación: Caliente aceite y mantequilla y saltée la cebolla y el chile dulce.

Incorpore los hongos y saltée un minuto. Incorpore el pollo.

Agregue el palmito, pejibaye y mostaza.

Incorpore la crema dulce y el queso crema y mezcle bien hasta que el queso crema se suavice.

Agregue el sobre de crema de hongos deshidratada y condimente con ajo, paprika, sal y pimienta.

En un molde refrectario coloque una capa de crema, cubra con una de arroz y luego con la mitad de la crema. Repita y termine cubriendo con los quesos rallados.

Hornée unos 25 minutos a 350F para que el queso se gratine. Sirva y disfrute.

Para armar el pie: Distribuya los bananos en rodajitas sobra la concha.

Cubra con dulce de leche seguido de la crema pastelera.

Decore con crema chantilly, cerezas y hierba buena y refrigere por lo menos 6 horas.

Chef: Lorena Velázquez