POR Teletica.com Redacción | 24 de noviembre de 2015, 4:57 AM

ARROZ AL ROMPOPE CON HIERBABUENA Y FRESAS 

Ingredientes

Para las fresas:

-1/3 taza de miel de abeja 

-1/2 cajas de fresas picadas

Para el arroz de leche:

-3 tazas de agua

-1 taza de arroz

-Cáscara de 1/2 limón en tiras

-1/4 cucharadita de sal

-4 tazas de rompope Dos Pinos 

-1 taza de azúcar

-1/2  taza de crema dulce Dos Pinos 

-3 yemas de huevo

-1 cucharadita de ralladura de limón

-1 cucharadita de vainilla blanca

-1 cucharada de albahaca fresca picada en chiffonnade (corte en juliana de vegetales de hoja)

Para decorar:

-Fresas en mitades

-Besos de crema chantilly

-2 cucharadas de nueces picadas.

Preparación:

Calentar la miel de abeja en el microondas por 30 segundos, revolver las fresas y reservar. Hervir el arroz con el agua y sal hasta evaporar, agregar el rompope y dejar cocinar hasta casi secar. Añadir entonces la crema dulce revuelta con las yemas y ralladura de limón. Cocinar por 5 minutos, agregar la hierbabuena picada en chiffonade y la vainilla. Dejar entibiar. Disponer en vasitos transparentes o copas una porción de fresas y una porción de arroz de leche. Decorar con besos de crema chantilly, fresas y nueces molidas. Rinde 16 copitas.

Chef: Deborah Azevedo

Página web: www.dcocina.net

Facebook: Chef Deborah Azevedo

Teléfono: 2551 9552