POR Teletica.com Redacción | 7 de julio de 2016, 5:39 AM

Aguacates encevichados

Ingredientes:

  • Aguacates hass maduros

Para el ceviche:

  • 1 kilo de filete de pescado fresco (corvina, tilapia, marlín)
  • 1 manga picada fina
  • ¼ taza de chile dulce picado
  • ½ taza de cebolla  picada
  • ½ taza de hojas de culantro picadas
  • Jugo de 5 limones criollos o mecinos jugosos
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de culantro:

  •  ½ taza de natilla o yogurt natural
  •  1/2 aguacate
  •  ½ taza de hojas de culantro frescas
  •  1 diente de ajo
  •  2 cdas de miel de abeja
  •  Jugo de 2 limones
  •  Sal y pimienta al gusto
  •  3 cdas de agua

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes del ceviche, incorporando de último las frutas. Para que el pescado se cocine bien es preferible que lo deje al menos 3 horas en refrigeración antes de servir. Corte los aguacates por la mitad a lo largo y sirva el ceviche sobre cada mitad.

Para la salsa solo mezcle todos los ingredientes en el procesador o licuadora y luego sirva esta salsa sobre los aguacates con ceviche.