El sabor de una buena sopa de mariscos comienza con una base bien preparada. El fumet es un fondo de pescado que concentra aromas y aporta profundidad a distintas recetas con productos del mar.
La chef Tere Moreno enseña cómo preparar esta receta en casa. La preparación utiliza cabezas y espinazos de pescado, vegetales, hierbas aromáticas y agua. El proceso permite extraer los sabores de los ingredientes y obtener un fondo para sopas y otras preparaciones.
Ingredientes para el fumet
El fumet también permite aprovechar partes del pescado que suelen quedar después de separar los filetes. Su sabor sirve como punto de partida para diferentes sopas y recetas con mariscos.
En el video adjunto, Tere Moreno muestra el paso a paso para preparar este fondo de pescado en casa.
¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de 'Buen Día'.
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