Receta: Fiesta de tacos de camarón

FIESTA DE TACOS DE CAMARÓN 

Ingredientes:

• 20 tortillas de harina  de maíz o de harina de trigo

Camarones empanizados:

• 500 gramos de camarones grandes
• 3 huevos
• 1 taza de harina
• 1 taza de pan molido
• Aceite para freír

Camarones al curry:

• 500 gramos de camarones grandes
• 1 cda de curry en polvo
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cda de jengibre rallado
• 1 taza de yogurt natural
• 1 limón
• Aceite de oliva

Para la salsa roja:

• 2 tomates
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• 1 rollo de culantro
• 1 chile chipotle

Para la ensalada:

• 1 cebolla morada picada finamente
• 1 limón mandarina el jugo
• 1 rollo de culantro picado finamente
• 1 taza de repollo rallado picado finamente
• 1 taza de coco fresco rallado o manzana de agua
• 1 taza de leche de coco
• 1 cda de curry en polvo
• 2 cdas de salsa picante

Preparación:

Para los camarones empanizados, limpie los camarones muy bien y sazone con sal y pimienta.

Luego tenga listos en tazones la harina, los huevos y el pan molido.

Pase los camarones por la harina, luego el huevo y por último el pan y ponga los camarones a freír por 5 minutos, retire y deje reposar en papel absorbente.

Para los camarones al curry, en una sartén ponga a calentar el aceite de oliva y ponga a cocinar el ajo y el jengibre por unos segundos, luego agregue los camarones y el curry en polvo mezcle e incorpore el yogurt natural cocine por 4 minutos y termine con el jugo de limón, reserve en un tazón.

Para la salsa  roja, ponga a la parrilla o en una sartén todos los ingredientes y rostice bien por 5 minutos, luego licue todo muy bien y sazone con sal y sirva en un tazón.

Para la ensalada, mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y sirva en un tazón.

Caliente las tortillas y sírvalas en una canasta tapada con una servilleta de tela para mantenerlas calientes.

Una vez que todo está listo sirva todo separado y deje que sus amigos se hagan los tacos con la mezcla que desean y a disfrutar.