Receta: Arroz mar y tierra a la parrilla

ARROZ MAR Y TIERRA A LA PARRILLA

Ingredientes:

- 4 langostinos o camarones grandes
- 4 cuartos de pollo
- 1 filete de lomito o arrachera
- 4 chorizo
- 1 filete de atún
- 3 tazas de arroz cocido anaranjado ya cocido
- 2 taza de puré de tomate
- 6 dientes de ajo
- 1 cda de comino
- 1cda de paprika
- 1 rollo de albahaca
- 1 taza de petit pois
- 1 taza de maíz dulce
- 1 taza de espinacas
- Aceite de oliva
- 2 chiles dulces mundiales

Preparación: En una parrilla ponga a cocinar todas las carnes sazonadas con sal y pimienta y un poco de ajo. Además cocine los chiles mundiales en la parrilla.

Mientras se cocinan las carnes haga la mezcla de arroz.

En una sartén ponga a cocinar el puré de tomate con los dientes de ajo y sazone con la paprika y el comino, cocine por 5 minutos y agregue la albahaca, los petit pois, el maíz dulce y por ultimo las espinacas, aderece con el aceite de oliva  y sazone con sal y pimienta.

Una vez que la salsa este lista agregue el arroz mezcle bien y  agregue la albahaca, los petit pois, el maíz dulce y por ultimo las espinacas, mezcle bien.

Y sirva el arroz en un recipiente grande.

Una vez que todas las carnes estén listas y  cocidas, (recuerde no sobre cocinar los mariscos), corte en porciones pequeñas y colóquelas alrededor del arroz y sirva.

Chef: Rafael Calderón