Receta: Pollo “frito” al horno

POLLO “FRITO” AL HORNO

Ingredientes:

- 3 pechugas deshuesadas sin piel.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1 cucharadita ralladura de limón.
- 2 paquetes galletas de soda.
- 1 cucharadita mantequilla sin sal fría.
- 4 ramitas de perejil.
- 1 cucharadita sal.
- pimienta cayena al gusto.
- 1/4 taza queso parmesano en polvo.
- 3 cucharadas de harina blanca o integral.
- 1-2 huevos batidos.

Preparación: 

- Precaliente el horno en 475F.

- En un procesador de alimentos, agregue el ajo, la ralladura de limón, la mantequilla, el perejil, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Procese hasta obtener una mezcla fina y boronosa. Coloque en un plato.

- Coloque la harina en un tazón.

- En otro tazón, coloque el huevo batido.

- Aplane el pollo con un mazo y corte en pequeños filets o “strips”.

- Pase el pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de galletas de soda. Coloque sobre una pírex grande de vidrio, previamente rociado con spray. Hornee durante 15 minutos aproximadamente.

Nutricionista: Kathryn VonSaalfeld