POR Teletica.com Redacción | 17 de abril de 2015, 5:47 AM

ZUCCHINI ACOMPAÑADO

Ingredientes:

- 1 kilo de zucchini
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de salsa de tomate preparada
- 1 lata de atún
- 4 huevos
- 150g de queso mozzarella rallado
-  Aceitunas negras
-  Aceite de oliva para rociar
- Orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Lavar y cortar los zucchini en rebanadas finas. Disponer  la mitad en un pírex engrasado, rociar  con sal y pimienta, cubrir con la mitad de la salsa de tomate, rociar el orégano, el atún y la mitad del queso.

Hacer otra capa de zucchini, sal, pimienta y más salsa. Rociar aceite de oliva. Batir los huevos como para omelette y verter sobre  todo.

Cubrir con el queso restante y llevar al horno por 40 min. Adornar con rodajas de tomate y aceitunas. Se puede servir frío o caliente.

Chef: Deborah Azevedo, teléfono: 2551-9552, Facebook: Chef Deborah Azevedo, Página web: www.dcocina.net