POR | 20 de mayo de 2014, 7:26 AM

PASTA DE POLLO Y CAMARÓN AL PESTO

Ingredientes: 

- 250 gramos de pasta corta, cocida al dente
- 1 filete de pollo en fajitas
- 20 camarones pelados y limpios
- 1 1/4 de aceite de oliva
- 35 hojas de albahaca fresca
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de piñones salteados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto

Preparación: Salpimiente el pollo y los camarones, engráselos con aceite de oliva y saltéelos por separado y reserve.

Agregue a la sartén la pasta con una cucharada de aceite de oliva, saltee hasta calentar, añada el pollo, mezcle hasta que se temperen, luego agregue cuatro cucharadas de pesto y los camarones, mezcle nuevamente hasta que la temperatura y el color sean uniformes.

Sirva caliente, rallando un poco de queso sobre el plato terminado.


Chef: Óscar Castro.