Receta: Ceviche de verano y costillas mostaza miel

CEVICHE DE VERANO 

Ingredientes:

- 1/4 de taza de jugo de limón.
- 2 cucharadas de salsa Lizano o tipo inglesa.
- 1/2 cebolla picada fina, de preferencia morada.
- 1 chile dulce picado fino.
- 1 rollo de culantro picado fino.
- sal al gusto.
- pimienta.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 1/2 taza de piña picada en dados.
- 3 1/2 taza de mango picado en dados.
- Aceitunas negras al gusto para decorar.

Preparación: En un tazón grande mezcle el jugo de limón, la salsa Lizano, la cebollla, el chile dulce, el culantro, la sal y la pimienta, sin dejar de mezclar agregue el aceite de oliva y luego incorpore con suaves movimientos la piña y el mango, sirva en fuentes individuales o use las cascaras de las piñas cortadas en forma transversal. Esta es una excelente guarnición para asados y carnes que se sirven sin salsa. Prepárela y cuénteme como le fue. 

COSTILLAS MOSTAZA MIEL

- 1 Costilla de cerdo.
- Sal, pimienta, orégano y ajo al gusto.
- 1 litro de agua.

Preparación: Condimente las costillas, hierva el litro de agua en una olla grande e introduzca  las costillas, cocine a bajo calor hasta que estén blandas. 

SALSA

- 1/2 taza de mostaza
- 1 taza de miel.
- 130 gr de mantequilla.

Preparación: Derrita la mantequilla e incorpore la miel y la mostaza hasta tener una mezcla homogénea, coloque las costillas en una placa de horneo y bróchelas con esta salsa, introduzca en un horno precalentado a 400 grados, barnice las veces que sea necesario hasta lograr un dorado perfecto.