POR Gabriela Badilla | 18 de septiembre de 2014, 5:08 AM

CREMA DE PEJIBAYE

Ingredientes:

- 6 pejibayes cocinados y pelados.
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada.
- 2 cucharaditas de harina.
- 2 tazas de leche.
- 1/4 de taza de natilla.
- Nuez moscada al gusto.
- 1 cucharada de culantro picado.
- Sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación: En una olla derrita la mantequilla, sofría la cebolla, añada la harina hasta formar una masita, luego incorpore la leche, la natilla y la nuez moscada, deje al fuego hasta que espese.

Licúe esta mezcla con los pejibayes, salpimente al gusto y disfrute de una deliciosa y diferente crema.

Sirva como entrada antes de un almuerzo o una cena.


Chef.  María Alicia Mena