Receta: Ceviche de vegetales, camote y palmito

CEVICHE DE VEGETALES

CEVICHE DE CAMOTES

Ingredientes: 

-4 o 5 o 1.100 kg de camotes medianos cortados en cuadritos y cocidos en una olla con agua con dos cucharadas de azúcar y sal al gusto.

-2 cdas de aceite de oliva

-3 cdas de jugo de limón

-1 cda de salsa de tomate

-1 1/2  cdita de azúcar

-1 ajo triturado

-1 1/2 cda de mostaza Hellmann's

-3 gotas de tabasco

-2 cdas de salsa Lizano

-Sal y pimienta al gusto

-1 chile rojo picado

-1 chile verde picado

-1 cebolla morada picada

-1/4 taza de culantro picado

 

Preparación:

En un tazón mezclar aceite de oliva, jugo de limón, ketchup, azúcar, ajo, mostaza, tabasco y salsa inglesa. Sazonar con sal y pimienta.

Combinar los camotes con los chiles dulces, cebolla, culantro y espinacas. Verter el aderezo y servir. Rectificar los sabores.

 

CEVICHE DE PALMITO

Ingredientes: 

-2 tazas de palmito picado

-1 taza de cebolla morada picada

-1 aji picado

-2 cdas de Salsa Lizano

-1/2 taza de jugo de limón

-1 taza de maíz dulce

-1/4 taza de culantro picado

-1 aguacate picado en cubos

-1 tomate picado en cubos

-2 cdas de aceite de oliva

-Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Mezclar los ingredientes y sazonar al gusto con más Salsa Lizano.