Pan de puerros

La chef Deborah Azevedo nos acompaña esta semana en Buen Día para preparar deliciosas recetas de panes. Este miércoles les enseñamos a cocinar un “Pan de puerros”, con los siguientes ingredientes:

- 1 cucharada de levadura instantánea.
- 1 taza de agua tibia.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ barra de mantequilla.
- 1 huevo.
- 3 a 4 tazas de harina.

Relleno:

- 1 taza de puerro picado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Revolver la levadura en el agua con el azúcar. Agregar la sal, mantequilla derretida, el huevo y la harina, formando una masa suave. Tapar y reposar por 30 minutos. Mientras cristalizar el puerro en la mantequilla, enseguida agregar los huevos y hacerlos revueltos. Salpimentar y reservar.

Extender la masa en forma rectangular, cubrir con el relleno y arrollar por el lado más corto.

Disponer en un molde de pan mediano engrasado y enharinado, hacer piquetes con una tijera para decorar y dejar reposar por 20 minutos. Barnizar con huevo. Llevar al horno a 350º F por unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Desmoldar, dejar entibiar y servir.

A doña Deborah usted la puede localizar en su academia D´Cocina en Cartago, llamando al teléfono: 2551-9552, o en la página de internet: www.dcocina.net