POR | 25 de febrero de 2014, 4:05 AM

Hace algunos años, en los Estados Unidos, se generó una campaña que se llamaba "lunes sin carne”, con el fin de mejorar la dieta, y a la vez que se protege el ambiente, y por supuesto el bolsillo.

Ahora, en varios países se motiva a la gente a dedicar al menos un día  a consumir al estilo vegetariano.   ¿Qué se gana con eso y cómo puede ser un día completo vegetariano?

La nutricionista Kathryn Von Saalfeld nos habló sobre este tema y sobre el contenido nutricional de algunas leguminosas.

Por ejemplo los frijoles negros por taza tienen 15 gramos de proteína, 0.9 gramos de grasa y 15 gramos de fibra total, las lentejas  aportan 18 gramos de proteína por taza, solo 0.75 grasa de grasa y 15 grasa de fibra total.

 Los garbanzos aportan 14.5 gramos de  proteína y 4 gramos de grasa saturada, y 12 gramos  de fibra.

Para conocer más sobre este y otros consejos puede contactarla al 22 56 80 67 o búsquela en el Facebook: Clínica de nutrición Von Saalfeld.