El recetario de Johnny #8: Sudado de Pargo

Ingredientes:

2 cocos rayados

4 kg de pargo 

1 chile dulce 

1 cebolla grande

2 tallos de apio 

1 culantro coyote 

2 cabezas de ajo

sal

consomé

orégano 

Preparación:

Comience rayando los dos cocos. Se licúa con dos litros de agua y se cuela para extraer la leche.

Se limpia el pescado y se corta en trozos con todo y espinas. En una olla añadir la leche de coco, los olores picados, sal y consomé. 

Una vez que empieza a hervir se añade el pescado. Se deja cocinar durante 15 minutos y se revuelve con cuidado para que el pescado mantenga su consistencia. 

Rinde para 6 personas.