POR Teletica.com Redacción | 4 de octubre de 2016, 4:29 AM

TORTAS DE PLATANO RELLENAS

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 1/2 taza de tocineta en cubitos
  • 1 taza de frijoles molidos
  • Unas pizcas de azúcar
  • Sal y pimienta
  • 1/2 taza de queso para derretir en cubitos
  • 3/4 de taza de harina
  • Aceite para freír

Para la salsa:

  • 1/2 taza de natilla
  • 1/4 de taza de yogurt
  • 1 diente de ajo rallado
  • Jugo de 1/2 limón
  • Chipotle al gusto
  • Unas pizcas de sal

Preparación:

Cocine los plátanos en agua con sal hasta que suavicen.
Maje los plátanos y forma un puré. Agregue la harina, azúcar, sal y pimienta. Deje enfriar.
Fría la tocineta y agregue los frijoles, condimente con unas pizcas de azúcar, sal y pimienta. 
Para armar las tortitas tome porciones del puré y extienda sobre la palma de la mano.  Rellene con frijoles y queso y selle para que no se salga el relleno.
Forme las tortitas y pase por harina.
Caliente suficiente aceite y fría las tortitas hasta que doren por ambos lados.
Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón y acompañe las tortitas.