Receta: tacos ticos para el almuerzo

TACOS A LO TICO

 

Ingredientes:

 

Para arreglar la carne desmechada:

-Unos chorritos de aceite

-1/2 cebolla picada

-1/2 chile dulce picado

-1 1/2 tazas de carne desmenuzada

-Caldo de cocción de la carne

-Unas pizcas de comino

-Unos chorritos de salsa inglesa

-Sal y pimienta

 

Para el repollo arreglado:

-1/8 de taza de aceite de oliva

-2 tazas de repollo rallado

-1 1/2 tazas de zanahoria rallada

-4 cucharadas de vinagre blanco

-Sal y pimienta

 

Para armar los tacos:

-8 tortillas de maíz

-Palitos de dientes

-Aceite para freír

-1 taza de queso blanco rallado

-1 tomate en cubitos

-Mayonesa

-Ketchup

 

Procedimiento:

Caliente aceite de oliva y cristalice la cebolla, chile y agregue la carne.
Agregue caldo de cocción para humedecer (no mucho) y condimente con comino, salsa inglesa, sal y pimienta. Deje enfriar.
Caliente aceite de oliva y saltée el repollo y la zanahoria, agregue el vinagre y salpimente. Cocine unos minutos y deje enfriar.
Para armar los tacos rellene cada tortilla con la carne, enrolle y prense con un palillo de dientes. 
Fría los tacos en abundante aceite y cuando doren escurra en papel toalla.
Coloque los tacos en un plato, cubra con el repollo, con tomate, queso y con la salsa de tomate y la mayonesa.  Sirva y disfrute.