Receta: Pie de galleta, banano y dulce de leche

PIE DE GALLETA, BANANO Y DULCE DE LECHE

Ingredientes:

Para la concha de galleta:

- 1 1/2  tazas de galletas María molidas
- 1/2 taza de nueves picadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 barra de mantequilla derretida

Para la crema pastelera:

- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- Una pizca de sal
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de margarina

Para el relleno:

- 1 1/2 tazas de dulce de leche suave
- 3/4 taza de galletas de chocolate en trozos
- 2 bananos en rebanadas
- Crema chantilly para decorar
- Cerezas en almíbar para decorar

Preparación: Prepare la concha. Mezcle los ingredientes en un tazón y luego distribuya en la base de un molde redondo, majándolo bien para cubrir los bordes. Hornée a 400F 10 minutos y deje enfriar.

Prepara la crema pastelera, coloque en una ollita el azúcar, maicena y sal.  Agregue la leche y vainilla.

Cocine unos minutos hasta que comience a espesar sin dejar de revolver.

Tempere las yemas con parte de la mezcla caliente.

Reincopore todo a la olla y cocine nuevamente a que suelte el primer hervor. Coloque en un tazón tapado con plástico y deje enfriar.

Para armar el pie: Distribuya los bananos en rodajitas sobra la concha.

Cubra con dulce de leche seguido de la crema pastelera.

Decore con crema chantilly, cerezas y hierba buena y refrigere por lo menos 6 horas.

Chef: Lorena Velázquez