POR Teletica.com Redacción | 26 de abril de 2016, 4:23 AM

PASTELON DE PAN, JAMON Y RICOTTA

Ingredientes:

Para la salsa:

- Unos chorritos de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 chile dulce pequeño picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate en cubos
- 2 tazas de tomate en cubos enlatado
- 2 tazas de jamón en cubos
- 1/4 de taza de albahaca en tiritas
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada copetona de azúcar
- Sal y pimienta
- 1/4 de taza de crema dulce

Para armar el pastelón:

- 1 1/4 de taza de queso ricotta
- 1 tazas de queso Monterrico
- 2 tazas de queso mozarella
- 2 cucharadas de mantequilla
- 12 rebanadas de pan sin orillas

Preperación: Caliente aceite y mantequilla y saltee la cebolla, el chile dulce y ajo. Agregue los tomates y los tomates enlatados. Agregue el jamón. Condimente con albahaca, orégano, azúcar, sal y pimienta. Cocine para que reduzca.

Incorpore la crema dulce y retire del fuego. Mezcle los quesos.

Barnice el molde con mantequilla y coloque una cama de pan traslapando una rebanada sobre la otra, bañe con parte de la salsa y con la mitad de los quesos. Repite el procedimiento con otra capa de pan y más salsa. Cubra con queso y hornee a 350F unos 25-30 minutos para q el queso gratine.

Chef: Lorena Velázquez