POR Teletica.com Redacción | 5 de febrero de 2015, 4:40 AM

RECETA: PIE DE FRESA CON DELIGURT GRIEGO

Ingredientes:

-1 lata de leche condensada

-2 Deligurt Griego de Fresas

-½ kilo de fresas maduras

-½ taza de azúcar

-8 gotas de colorante rojo

-6 yemas de huevo

Para la pasta:

-200 g de galletas de chocolate molidas

-1 barrita de mantequilla derretida

-Chantilly y sirope de chocolate para decorar

Elaboración:

Engrase un molde desmontable de 25 cm. Precaliente el horno a 350º. Triture las galletas hasta que se vuelvan polvo o la más finas posible. Mezcle las galletas con la mantequilla y amase con los dedos hasta que la humedad sea uniforme. Vierta la pasta  en el molde y prense con poca fuerza sobre la base y las paredes. Deje enfriar por 15 minutos en el congelador. Cocine las fresas con el azúcar por veinte minutos o hasta que no haya agua en la sartén, deje enfriar totalmente. Bata la leche condensada con las yemas, las gotas de colorante y las fresas cocidas (frías). Vierta esta mezcla sobre la base de galleta y hornee a 325°F por 30 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere por 4 horas mínimo, y sirva bien frío para que corte perfectamente.

En una manga pastelera deje caer dos cucharadas de sirope de chocolate sobre las paredes de la manga e incorpore crema de Chantilly, forme besos grandes de crema sobre cada porción de pie también de forma decorativa. 

Chef: Óscar Castro. Contacto: O'Sullivan Culinary, página web: www.complicesdelacocina.com. Teléfono: 2248-3333 o Facebook: La Vaina es así.