POR Luanna Orjuela Murcia | 27 de mayo de 2022, 5:29 AM

Olman Villalobos empezó hace un año y dos meses en la mixología, el arte de crear cocteles. Nunca se imaginó que el próximo mes de junio irá a representar a Costa Rica en Barra México 2022, el evento de coctelería más importante de América Latina.

El vecino de Monte Verde, Puntarenas, obtuvo su tiquete de avión al ganar el concurso a nivel nacional "Sustainable Cocktail Challenge" de Flor de Caña. Este evento fue realizado este jueves en el bar Tres Perros y premió la creación más sostenible y amigable con el ambiente.

La propuesta de Villalobos fue inspirada en su natal Monte Verde y su hermoso Bosque Nuboso.

"Me siento muy feliz. Son cosas que uno no esperaba con tanta anticipación pero si Dios nos la da hay que aprovecharlas y darle gracias a él que lo hizo posible. Ahora me siento mucho más presionado porque hay que dejar al país más sostenible del mundo en alto, eso es lo que nos caracteriza", comentó a Teletica.com Villalobos.

Sobre su cóctel "Bosque Nuboso Monte Verde" dijo: "es inspirado en el lugar donde crecí, en una comunidad que trabaja en lo que es educación ambiental. Lo que quería era resaltar los ingredientes y sabores de Monte Verde con plantas epífitas, hongos y tierra. Hice un musgo comestible a base de los residuos de un cascarón de coco que se había usado anteriormente". 

Eylin López (segundo lugar), Pedro Méndez (tercer lugar) y Olman Villalobos (primer lugar).

El joven de 25 años tuvo que competir con otros nueve bartenders de todo el país. La única mujer del concurso fue Eylin López, quien quedó de segundo lugar. "Esta ha sido una experiencia maravillosa, lo que hemos aprendido es mucho y cada uno dio la milla extra", acotó la guanacasteca.

Durante el proceso de concurso todos los participantes tuvieron acceso a cursos y sesiones de educación en temas de sostenibilidad y prácticas éticas detrás de la barra, impartidos por expertos de la industria.

El jurado estuvo compuesto por Rolando Ramírez (Costa Rica), Fernando Rodríguez (Costa Rica) y Piero Schettino (Italia), todos reconocidos personalidades de la mixología. 

Del 16 al 19 de junio se realizará Barra México 2022, en el cual el joven tico de 25 años buscará dejar a su país entre los mejores. 

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