Receta: Croissandwichs con atún y queso

CROISSANDWICHS CON ATÚN Y QUESO

Ingredientes:

- 1 taza de leche tibia
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- 2 yemas  
- ¾ barra (90g)  de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de queso rallado  
- 3 ½ tazas de harina aproximadamente
- 1 huevo para barnizar.

Ingredientes para hojaldrar: 

- ½  barra de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación: Disponer en un tazón la leche y la levadura. Agregar las yemas, mantequilla, sal, queso y harina formando una masa suave. Tapar y reposar por 40 min.

Dividir la masa en 2 partes, extender en círculo, cubrir con una cucharada de mantequilla suave.  Cortar en 8 cuñas, como si fuera una pizza. Arrollar por la parte más larga formando el cangrejo. Disponer en una bandeja engrasada y enharinada, dejar crecer por 20 min, barnizar con huevo y hornear a 350º F hasta que doren.

Relleno:

- 1 lata de atún en agua escurrido
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 huevos duros picados
- 1 cucharada de apio verde picado
- 2 paquetes de 8 rebanadas de queso procesado
- Rebanadas de tomate
- Lechuga

Preparación: Revolver el atún, queso crema, huevo y apio formando un relleno. Partir los croissant a la mitad, disponer la lechuga, tomate, relleno de atún y una rebanada 

Chef: Débora Azevedo