El ácido úrico es una sustancia de desecho que el cuerpo produce de forma natural al descomponer compuestos llamados purinas, presentes en diversos alimentos. Bajo condiciones normales, este ácido se disuelve en la sangre y es eliminado por los riñones a través de la orina.
Sin embargo, cuando el cuerpo genera demasiado ácido úrico o los riñones no lo eliminan eficazmente, este puede acumularse y formar cristales de urato, afectando principalmente las articulaciones y los riñones. Esta acumulación puede causar dolor, inflamación y enfermedades como la gota o incluso cálculos renales (ver video adjunto en la portada).
Según explicó el nefrólogo Fabio Hernández en Buen Día, hay alimentos que pueden contribuir al aumento de los niveles de ácido úrico, especialmente si se consumen en exceso.
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