Ensaladas sin lechuga: tres recetas prácticas para variar sus comidas

Las ensaladas ofrecen opciones prácticas para organizar las comidas. No necesitan llevar siempre lechuga. También pueden incorporar pasta, pollo, pejibaye, palmito y otros ingredientes cotidianos.

El nutricionista Stefan Pereira presenta tres recetas para preparar con anticipación y mantener listas para consumir.

1. Ensalada de pejibaye y palmito

Ingredientes:

• ¼ taza de pejibaye cocinado.
• ¼ taza de palmito cocinado.
• Hojas de espinaca.
• Pepino en cubitos.

Para el aderezo:

• Limón.
• Aceite de oliva.
• Mostaza.
• Miel.

Esta preparación combina ingredientes tradicionales de Costa Rica. También aporta diferentes texturas y sabores.

2. Ensalada de pasta con pollo

Ingredientes:

• ½ taza de pasta cocida.
• ½ taza de tomates cherry.
• ¼ taza de pepino en cubos.
• ¼ taza de zanahoria rallada.
• ½ taza de pollo cocido en trocitos.

Para el aderezo:

• Limón.
• Aceite de oliva.
• Mostaza.
• Miel.

La pasta y el pollo aportan mayor consistencia a esta ensalada. Es una alternativa práctica para una comida completa.

3. Ensalada de pejibaye y palmito

Ingredientes:

• ¼ taza de pejibaye cocinado.
• ¼ taza de palmito cocinado.
• Hojas de espinaca.
• Pepino en cubitos.

Para el aderezo:

• Limón.
• Aceite de oliva.
• Mostaza.
• Miel.

Esta receta ofrece una preparación fresca y sencilla. Sus ingredientes son fáciles de encontrar.

En el video adjunto encontrará el paso a paso de las tres alternativas. También encontrará consejos para prepararlas con anticipación y mantenerlas frescas.

¿Se anima a probarlas en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de 'Buen Día'.

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