Receta: Sopa verde de pollo y tortillas

SOPA VERDE DE POLLO Y TORTILLAS

Ingredientes:

- 1/2 barra de mantequilla
- 4 cdas de aceite
- 1 filete de pollo deshuesado, sin piel
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande en trozos
- 1 chile dulce verde en trozos
- 2 tazas de espinacas
- 1 lechuga Boston (mantequilla)
- 3 cdas de perejil
- 3 cdas de albahaca
- 2 tazas de agua
- 1 litro de Leche
- 6 tortillas de trigo

Preparación: 

Derrita la mantequilla con el aceite a fuego alto, selle el filete de pollo por ambos lados, agregue el ajo, la cebolla y el chile dulce, rehogue por tres minutos y añada el agua, sazone y deje cocinar por espacio de quince minutos o hasta que el filete esté cocido y tierno.

Retire el filete y desmenúcelo. Mientras en otra olla caliente la Leche, con las espinacas, la lechuga, la albahaca, el perejil y tres tortillas de harina en tiras, espero que hierva por cinco minutos y licue.

Una vez mechado el pollo agregue la leche y el pollo a la olla con la cebolla, ajo y el chile dulce, sazone y sirva bien caliente, con las otras tortillas, cortadas en tiritas y fritas previamente.

Chef: Óscar Castro, página web: O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.