Rafael Calderón

Receta: Chili con carne con pollo y cerdo

Elaborado por el chef Rafael Calderón

JUL 31 2017 Teletica.com Redacción

CHILI CON CARNE DE POLLO Y CERDO

Ingredientes:

-300 gramos de lomo de cerdo

-300 gramos de pechuga de pollo 

-1 cucharada de aceite de oliva 

-3 dientes de ajo

-1 cebolla picada

-1 chile dulce rojo picado

 -2 cucharaditas de paprika

-1 1/2 cucharada de comino

-1 cucharadita de ajo en polvo 

1/2 cucharadita de azúcar

-3 cucharadas de pasta de tomate

-2 tazas de tomates en lata en cubos 

-2 tazas de frijoles rojos 

-1 taza de caldo de pollo 

-Sal y pimienta al gusto

 

Para decorar:

-Aguacate cortado en cuartos 

-Limón en gajos

-Culantro fresco picado 

-Chips

 

Preparación:

Picar las carnes o molerlas en el procesador. 

En una olla, agregar el aceite de oliva y el ajo, el chile dulce y la cebolla hasta que estén fragantes. Agregar las carnes y cocinar muy bien.

Agregar las especias y el azúcar. Agregar la pasta de tomate y los tomates en lata. Dejar que llegue a ebullición y agregar los frijoles y el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar que se espese. Servir con el aguacate, el limón, los chips y el culantro.

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