Receta: Flan de atún dulce maría y croquetas rápidas

FLAN DE ATÚN DULCE MARÍA

Ingredientes:

-3 tazas de leche corta duración

-6 cucharadas de fécula de maíz

-1 taza de cebolla picada

-1/2 taza de chile dulce picado

-1/4 taza de apio verde picado

-1/4 taza de culantro picado

-1 chile jalapeño picado  (opcional)

-1/4 taza de aceitunas

-1 cucharadita de sal

-Pimienta

-3 huevos

-2 latas de atún

-1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Revolver la leche y la maicena y llevar al fuego moviendo hasta espesar. Enfriar. Agregar los ingredientes restantes en el mismo orden. Verter en refractario mediano engrasado y llevar al horno a 350º F por unos 40 min o hasta dorar. Reposar 15 min antes de partir. Se puede servir frío o caliente como almuerzo o sobre galletas de soda como boquitas.

CROQUETAS RÁPIDAS DE POLLO

Ingredientes:

-1/2 barra de mantequilla

-1 cebolla rallada

-1 taza de harina

-1 taza de leche

-1 taza de pollo cocido, carne res cocida o 1 lata de atún

-1 cucharadita de sal

-Pimienta

-1 huevo

-polvo de pan

-aceite para freír

Preparación:

Cristalizar la cebolla en la mantequilla. Aparte revolver la harina con la leche, sal y  pimienta. Agregar a  la mantequilla, revolviendo bien sobre el calor hasta formar una bola. Apartar del fuego y añadir la carne escogida. Dejar enfriar, moldear las croquetas, pasar por el huevo y polvo de pan y freír  en aceite caliente hasta dorar.