Receta: Leche asada

LECHE ASADA

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 huevos
• 1 taza de azúcar

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• Cáscara de media naranja lavada

Preparación:

Cortar pedazos de cáscara de naranja, cuidando extraer solo la parte naranja y no la blanca porque si no quedará muy amargo. Mezclar en una taza los huevos con la leche, la vainilla y las 2 cucharadas de azúcar. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Encienda el horno y déjelo calentar a temperatura media a 350º F. En una olla disponga la taza de azúcar y las cáscaras de naranja. A fuego suave comience a derretir el azúcar. Pasarán varios minutos pero es más fácil controlar el caramelo a fuego lento.

Una vez que el caramelo ya se haya vuelto líquido en su totalidad sacar del fuego. Si quedan unos pocos grumitos de azúcar no se preocupe, échelos en el ramequínporque despúes terminan de derretirse con el calor del horno. Esparcir el caramelo en el ramequín o molde que vaya a utilizar procurando cubrir todo el fondo y los costados. También puede preparar el postre en un pirex grande.

Incorporar la mezcla de leche, los huevos, azúcar, extracto de vainilla en cada ramequín. Hornear la leche asada por 40 minutos o más dependiendo de su horno. Estará listo cuando vea que la mezcla está relativamente firme al moverla y dorado en la superficie. Una vez listo, dejar enfriar y posteriormente refrigerar por unas horas para servirlo frío.