Receta: Tortas de papa, huevo y atún

En estos días tan bonitos, se nos antoja hacer unos emparedados, tomar el bus o el carro e irnos a pasear a algún lugar.

O bien, hay días en los que no queremos hacer comida completa si no, hacer algo sencillo y rico, y eso es lo que estamos haciendo esta semana con Óscar Castro. 

Tortas de papa, huevo y atún

Ingredientes:

Para las tortas: 

 - 1 kg de papa, picadas con cáscara

- 1 lata pequeña de maíz dulce, escurrida

- 1 taza de pan molido

- 1/2 taza de cebollino picado

- 1 cada de sal

- 1/4 cdta de pimienta negra molida

- 3 huevos duros 

- 2 latas de atún, escurridas

Preparación: Lo primero que se debe hacer es hervir la papa y preparar el puré, es importante que tenga toda la cáscara. Posteriormente se mezcla el maíz, el cebollino y se licúan. A la pasta se le incorpora la mezcla de olores. Finalmente le incorpora el pan molido.  Se deben formar las tortas, se le incorpora atún, huevo y luego se sella con otra torta. 

Para la ensalada:

- 3 tazas de repollo rallado muy fino

- 1 taza de zanahoria rallada

- 3 cdas de vinagre de guineo o de vino blanco

- 1 1/2 cda de orégano- 1 1/2 cda de azúcar

- 1 cda  de sal- 1 cdta de salsa picante

Encuentre a Óscar en la Escuela O'sullivan Culinary: 22 48 33 33 y en su Facebook: La vaina es así.