Receta: Acompañamientos para carne asada

Típico en los paseos... Alguien que diga "aaah no, no nos compliquemos mucho... ¡Hagamos una carnita asada!"

¡Maravillosa idea! Pero hoy con la ayuda del chef Óscar Castro queremos ofrecerles ideas para acompañar esa carne asada.

Receta del repollo al año nuevo

- 3 rebanadas de tocineta ahumada picada

- 3 dientes de ajo finamente picados

- 1 taza de vinagre de manzana

- 1 cdta de sal

- 1 cdta de azúcar

- 1/2 cdta de pimienta negra fresca molida

Lo que se debe hacer es colocar el lomito entero cubierto con un chimi churri, este no tiene sal. 

Lo primero que se hace es freír la tocineta. Para preparar el repollo, se mezcla la tocineta, el repollo y el vinagre de manzana. Rápidamente el volumen del repollo cambia. 

Pepinos tiernos

- 2 pepinos pelados, cortados en rodajas muy delgadas

- 3 tazas de agua 

- 2 cdas de sal

- 1/2 taza de mayonesa

- 1/2 taza de natilla

- 2 cdas de albahaca picada

 Zanahorias picantes

- 3 tazas de zanahoria rallada

- 1 taza de cebolla en juliana

- 3 dientes de ajo finamente picados

- 1/2 taza de salsa de barbacoa

- 1/2 taza de salsa de tomate

- 1/2 taza de vinagre de manzana

- 3 cdas de chile chipotle

- 3 cdas de culantro picado

- 1 cda de sal

- 1/2 cdta de pimienta negra fresca molida

Encuentre a Óscar en la escuela o ‘Sullivan Culinary: 22 48 33 33 y en su facebook: La vaina es así.