Esta es la receta de un tamal saludable, según la CCSS
La institución solicita a la ciudadanía consumir los platillos navideños con medida y "adaptarlos" a una versión más saludable.
La comida es una parte fundamental de las celebraciones de diciembre: los tamales, el queque de Navidad y el rompope le hacen la boca agua a más de uno. Sin embargo, hay que consumirlos con medida. Ese es el principal consejo de la Caja Costarricense de Seguro Social (CCSS).
La institución hace un llamado a la ciudadanía y pide mantener una alimentación variada, natural, sin excesos ni remordimientos durante estos días. En palabras sencillas, una dieta balanceada.
Ante este panorama, la CCSS "adaptó" las principales recetas navideñas para que los platillos sean más saludables esta Navidad.
¿Tamal saludable?
Las siguientes son recomendaciones de los expertos para hacer tamales más saludables.
1. Desgrasar el caldo de la carne que se va a utilizar. Para esto, guárdelo en el refrigerador y deseche la capa de grasa que se le hace encima.
2. Intente usar carne de pechuga de pollo en vez de carne de cerdo.
3. Agregue garbanzos, cubaces, frijoles, arvejas y vegetales como hongos, berenjena, brócoli, coliflor, entre otros.
4. No le ponga salsa, esto aumentará la cantidad de sal.
5. Aunque usualmente viene en piña (dos), cómase solo uno a la vez.
Queque navideño
Para que el queque de Navidad sea más nutritivo, la institución recomienda hacer lo siguiente:
1. Endulzar con puré de frutas en lugar de azúcar refinado.
2. Emplear aceite vegetal y no mantequilla.
3. Agregue semillas y nueces en lugar de fruta confitada.
4. Hágalo sin lustres.
5. Coma pequeñas porciones.
Además, aconsejan consumir el rompope en pequeñas cantidades, más si tiene licor.
Maricruz Ramírez, de la Coordinación Nacional de Nutrición de la CCSS, recuerda la importancia de hacer cinco tiempos de comida, tomar bastante agua y consumir frutas y verduras.
