Receta: Pasta rellena con queso y albahaca

PASTA RELLENA CON QUESO Y ALBAHACA

Ingredientes:

- 1 paquete de 250g de conchas jumbo o canelones.
- 500g de queso Turrialba o Tico  
- 1 rollito de albahaca
- 1⁄4 taza de aceite de oliva.
- sal y pimienta.

Salsa de tomate:

- 1 cucharada de mantequilla
- 2 ajos picados.
- 1 1⁄2 tazas de tomate pelado, picado y sin semillas
- sal, pimienta y pizca de azúcar.

Salsa blanca:

- 2 cucharadas de mantequilla  
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche  
- sal y pimienta

Preparación: Derretir la mantequilla, agregar la harina formando un roux, añadir la leche y revolver con un globito para que no se formen grumos. Condimentar con sal y pimienta.

Disponer la salsa de tomate en el fondo de un refractario grande engrasado. Introducir el relleno en las conchas y disponer en refractario con la salsa de tomate. Napar con la salsa blanca y llevar al horno a 350º F por 25 min o hasta que haga burbujas y gratine ligeramente.

Chef: Deborah Azevedo, Facebook: Chef Deborah Azevedo, DCocina tel: 2551-9552.