Receta: Chupe de camarones

Este 24 de diciembre la chef Sophia Rodríguez nos mostró una excelente opción de entrada para la cena navideña. Se trata de un chupe de camarones.

Ingredientes:

-1 taza de cebolla en rodajas.

-60 gramos de mantequilla.

-3 dientes de ajo picados finos.

-1 taza de tomates pelados picados y sin semillas.

-Sal y pimienta al gusto.

-½ kilo de camarones medianos, pelados y limpios.

-1 sobrecito de consomé de camarón.

-1 taza de agua.

-1 lata de maíz dulce.

-½ taza de leche.

-200 gramos de papa peladas y cortadas en cuadritos.

-1 lata de leche evaporada.

-1 cdita de harina mezclada en 1 cda de leche.

-2 huevos duros picados.

Preparación:

Hervir agua con el consomé, agregar los camarones, dejar cocinar 1 minuto y apartar.

Puede obviar el consomé si así lo prefiere y obtener la sustancia con los camarones aún con cáscara.

Cristalizar en margarina la cebolla y los ajos, agregar los tomates, la sal y el caldo de camarón. Tapar y cocinar por unos minutos más, añadir el maíz dulce con todo y jugo, las papas, las leches y dejar hervir.

Agregar los camarones, la harina deshecha en la leche y dejar hervir otra vez. Servir con tajadas de huevos duros.