Receta: Canelones de pollo y hongos
Prepare unos deliciosos canelones de pollo con hongos gracias a esta receta.
CANELONES DE POLLO Y HONGOS
Ingredientes:
- Unos chorritos de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chile dulce picado
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de hongos frescos rebanados
- 3/4 de taza de espinacas cocinadas, escurridas y picadas
- 2 tazas de carne mechada de pollo
- 1/2 taza de queso ricotta
Para la salsa de tomate:
- Unos chorritos de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajos picados
- 1 tomate mediano en cubos
- 2 1/2 tazas de tomate en cubos enlatados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile
- 1/4 de taza de albahaca en juliana
- Unas pizcas de azúcar
- Sal y pimienta
Para armar:
- 12 pliegos de pasta fresca pasada por agua hirviendo
- 1/2 taza de crema dulce
- 2 tazas de queso cheddar rallado
Preparación: Caliente el aceite de oliva, derrita la mantequilla y saltée el chile dulce, la cebolla y el ajo.
Agregue los hongos, las espinacas y el pollo. Salpimente y retire del fuego. Deje enfriar. Incorpore el queso ricotta.
Prepare la salsa. Caliente aceite y saltée la cebolla y el ajo.
Incorpore los tomates, el caldo, el chile, albahaca y condimente con azúcar, sal y pimienta. Cocine unos minutos.
Coloque una base de la salsa en el fondo de un recipiente para horno.
Rellene los pliegos de pasta con la mezcla de pollo y enrolle y acomode en el molde sobre la salsa.
Cubra con el resto de la salsa, con la crema dulce y con el queso. Cocine a 350F unos 25-30 minutos. Sirva y disfute.